В Нидерландах верят, что в святую ночь животные здесь начинают разговаривать по-человечьи, а вода становится вином. Причем не заурядным вином, а хорошим французским. Еще говорят, что в эту ночь воочию можно увидеть «дикую охоту» нечистой силы под предводительством Водана. Народная фантазия в этом танце нашла место даже историческим лицам - Аттиле, Карлу Великому и Наполеону. В некоторых городках можно наблюдать, как трубят в рождественский рог, чтобы отогнать участников адской охоты. Этот длинный изогнутый рог (он достигает в длину метра, а то и полутора) сделан из дерева или из металла. Раньше в рог трубили на протяжении всех святок - от сочельника до крещения. Иногда можно увидеть в одном из голландских домов удивительное растение «иерихонскую розу» (которая вовсе и не роза) или какую-нибудь другую вечнозеленую редкость. За рождественским столом играют в «бобового короля», который должен выбрать себе королеву. Выбираются также придворный шут, вельможи, Черный Пит. При этом вельможи должны повторять все движения короля и королевы.